Receta de verano del chef Gabriel Chimeno: Ceviche de pulpo y mango

En esta época del año hace mucho calor, y eso no es una novedad pero el post de hoy sí que lo es, porque le he pedido a un chef y amigo muy querido, Gabriel Chimeno, que me de una receta de verano con un toque gourmet. Gabriel ha cumplido y yo he decidido compartirla con vosotros.

Como sabéis, me encantan los planes, las sorpresas, los regalos y me parece que estamos en el mejor momento del año para hacer cosas chulis, así que durante todo el verano os iré dado ideas para poder disfrutarlo al máximo. Por cierto, si no habéis leído el post de la semana pasada sobre Mis planes familiares este verano: actividades para niños y padres os invito a echarle un ojo y no os quito más tiempo, hablemos de comida:

Ceviche de pulpo y mango de Gabriel Chimeno

Chef Gabriel Chimeno

Es un plato diferente, fresco, gourmet, ligero, ideal para el verano, coge lápiz y papel y ve a por los ingredientes.

1495138956_MapMarker_Ball__PinkIngredientes para el aliño:

  • 20 gramos de Kimchi.
  • 300 gramos de aceite de oliva suave.
  • 180 gramos de zumo de lima.
  • 30 gramos de sal.
  • 1 manojito de cilantro picado.
  • 30 gramos de jengibre rallado.
  • 4 gramos de pimienta negra molida.

1495138956_MapMarker_Ball__PinkIngredientes para picada base :

  • 5 o 300 gramos paquetes de pulpo.
  • 3 mangos picados que no estén ni muy maduros ni muy verdes (que se puedan picar).
  • 2 cebollas moradas picadas.

1495138956_MapMarker_Ball__PinkPreparación:

  • Primero tenéis que picar en cuadraditos pequeños el mango, el pulpo y luego la cebolla en juliana (muy fina). Reservamos estos ingredientes y vamos con el aliño.
  • Para preparar el aliño tenéis que picar el cilantro y unirlo con el resto de ingredientes, se mezclan y listo.
  • Antes de servir lo dejáis media hora macerando y a comer se ha dicho.

¿Qué hacer mientras los invitados esperan la comida?

caja gourmet de Enriqueta Regala Bonito

Mientras todos esperan ansiosos probar el delicioso ceviche os aconsejo ofrecerles aperitivos para que podáis preparar todo con calma.

Si sois pocos os aconsejo echarle un ojo a mi Enriqueta gourmet para foodies que contiene: aceite de oliva, una selección de patés, quesos, cremas gourmet, aceitunas, regañás, chipirones, mejillones, bonito y un camino de mesa para adornar el tapeo.

Si os atrevéis, espero que os quede tan delicioso como a y luego podéis contarme.

Y no os perdáis mis posts semanales sobre ideas para regalar y planes en familia en Los Regalos de Enriqueta

 

2 comentarios sobre “Receta de verano del chef Gabriel Chimeno: Ceviche de pulpo y mango

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